REAPROVEITAMENTO DO MALTE DE CEVADA USADO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA COMO SUPLEMENTO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL

Ilana Santos Silva,Ernesto Acosta Martinez

Anais do Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica（2022）

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摘要

O processo de produção de cerveja é responsável por gerar diversos resíduos sólidos e líquidos. Dentre eles, o bagaço do malte, proveniente do malte da cevada, é considerado o principal resíduo da indústria cervejeira (DRAGONE; ROBERTO, 2010).

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