Evaluation De La Qualité Physico-Chimique Et Microbiologique De Quelques Farines Infantiles Locales Vendues À Ouagadougou, Burkina Faso

Sanogo Bougma,Edwige Bahanla Oboulbiga,Bakary Tarnagda,Oumarou Zongo,Boukaré Kabore,Henri Sidabéwindin Ouedraogo,Laurencia Toulsoumdé Songre-Ouattara,Aly Savadogo

PAMJ - One Health（2022）

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摘要

Introduction: la qualité des farines infantiles utilisées pendant la période de diversification alimentaire est d´une grande importance. Malheureusement, les processus de transformation occasionnent des pratiques d'hygiène insuffisantes. L´objectif de cette étude était d´évaluer la qualité physico-chimique et microbiologique des farines infantiles locales vendues à Ouagadougou.

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