蜂蜜中活性物质种类及功效

ZENG Ying, CHEN Sheng,MA Zhen-gang

Journal of Bee（2023）

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摘要

蜂蜜是天然营养物质,其化学组成成分复杂,含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物.随着对蜂蜜的研究,其营养价值和保健功效越来越受到重视,应用前景十分广阔.为了充分发掘其潜在价值,综述了蜂蜜中的活性物质种类及功效,旨在为蜂蜜的进一步研究与产品开发应用提供理论依据和参考.

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关键词

Key wrods: Honey,Active substance,Classification,Efficacy,Application

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