Métodos sensoriais rápidos para identificar amargor em pães integrais

Maicon da Silva Lacerda,Aline Machado Pereira,Roberta Bascke Santos,LUCILA VICARI,Gabriela Dos Santos Ferrão,Tamires Soares Schug,Marcia Arocha Gularte

Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação（2022）

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amargor em pães integrais

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