山东省胶东半岛养殖海带部分元素含量水平分析及健康风险评估

目的 研究山东省胶东半岛养殖的140份海带中铅、镉、砷等10种金属及无机砷含量水平及分布特征,评估其对人体健康的潜在风险,以期为我国鲜海带制定卫生标准提供参考依据和数据支撑.方法 采用ICP-MS法测定样品中铅、镉、砷等九种元素,原子荧光法测定汞,HPLC-ICP-MS联用法测定无机砷.采用目标危险系数评估鲜海带中金属对成人及儿童存在的潜在健康风险.结果 10种金属元素平均浓度依次递减为Al、As、Zn、Cu、Cr、Ni、Pb、Cd、Sn、Hg.单个元素风险顺序为Cd＞ Cr＞ Al＞ Pb＞ Cu＞ Ni＞ Zn＞ Hg.单一元素的目标危险系数THQ值与多种金属的复合目标危险系数TTHQ值均小于1.虽然样品中总砷的含量非常高,但无机砷含量却很低,95％样品中无机砷未检出.结论 食用山东省胶东半岛养殖海带目前对人体不具有危险性.对人体健康危害最大的元素为镉,贡献率达32.4％(儿童)、32.2％(成人).应关注海带中镉元素含量对人体健康造成的潜在威胁.对儿童来说多种金属的复合风险TTHQ值(0.877)已接近1,也应引起持续关注.