β-木糖苷酶的研究进展

β-木糖苷酶是木聚糖水解酶系中的重要一员,可以和木聚糖酶协同水解木聚糖,被认为是木聚糖水解的关键酶之一.近年来,研究人员发现除水解木聚糖外,β-木糖苷酶还可以水解含有木糖基的化合物,如7-木糖-10-去乙酰紫杉醇、部分人参皂苷和三七皂苷等,产生具有生物活性的物质.此外,部分微生物来源的β-木糖苷酶还具有转糖苷功能,可以将供体的木糖基转移到糖类或者醇类的受体上,形成新的糖苷类化合物.本文对β-木糖苷酶的酶学性质、结构、催化机制、功能、分子改造等方面的相关研究进行综述,并对β-木糖苷酶未来在菌种筛选、底物利用及结构研究方面进行展望,以期为后续β-木糖苷酶的研究提供参考.