基于"成分-抗氧化"关联的朝鲜蓟不同部位比较研究
Cereals & Oils（2022）
摘要
基于"成分-抗氧化"的关联模式,测定朝鲜蓟叶片、叶梗及花苞3个部位活性成分,并以DPPH·、ABTS+·和·OH清除率为抗氧化功能评价指标,比较各部位抗氧化能力,综合分析各类成分含量与抗氧化功能之间的相关性.结果 表明:总多酚和总黄酮含量以及DPPH·、ABTS+·清除率大小为叶片＞花苞＞叶梗,总多糖含量大小为花苞＞叶梗＞叶片,游离氨基酸含量及·OH清除率大小为叶片＞叶梗＞花苞.DPPH·、ABTS+·清除能力和总多酚、总黄酮含量呈较强的正相关性,可为朝鲜蓟药用资源的深入开发和利用提供一定的理论依据.
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