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Effect of Baking and Grilling on B Vitamins of Selected Fishes and Chicken Parts

Jale Catak,Reyhan Caman,Mustafa Yaman,Zafer Ceylan

JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY（2024）

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关键词
Thiamine,riboflavin,niacin,fish,chicken,HPLC
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