Konya İli (Türkiye) Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Anket Çalışması

Bu araştırmada Konya ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Anket, Eylül 2015-Ekim 2016 tarihleri arasında, önceden belirlenen sorular tesadüfi olarak seçilen 128’i kadın ve 296’sı erkek olmak üzere 424 bireye yüz yüze ve soru cevap şeklinde uygulanmıştır. Ankete katılan bireylerin 19-24 (%27) yaş grubu ile en fazla oranda olduğu tespit edilmiştir. Araştırmaya katılan bireylerin % 40’ının öğrenci olduğu ve onların da % 53’ünün üniversite, % 26’sının lise mezunu olduğu saptanmıştır. Katılımcıların %51’inin ayda bir defa su ürünleri tükettiği ve %97’sinin taze ürünleri tercih ettiği görülmüştür. Katılımcıların su ürünlerini pişirme şekli %60 oranda kızartma olarak belirlenmiştir. Ankete katılan bireylerin % 47’si bütün et çeşitlerini tüketirken, %27’sinin kırmızı eti severek tükettikleri, %13’lük bir oranın tavuk etini ve %12’sinin de balık etini tercih ettiği görülmüş ve tüketicilerin %49 oranla deniz balıklarını tercih ettiği tespit edilmiştir. Balık tüketim oranlarına göre en çok tüketilen balıkların hamsi (Engraulis encrasicolus), levrek (Dicentrarchus labrax) ve çipura (Sparus auratus) olduğu belirlenmiştir.