高效液相色谱法快速测定小麦粉及其添加剂中三聚硫氰酸三钠盐

建立了小麦粉及其添加剂中非食用物质三聚硫氰酸三钠盐(TMT)的高效液相色谱检测方法.优化了缓冲盐提取体系对TMT的提取,比较了不同色谱条件对TMT及杂质的分离效果.样品中TMT用乙腈-甲酸铵缓冲溶液体系提取,以甲醇-酸化乙酸铵为流动相梯度洗脱,Atlantis T3色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果显示,TMT质量浓度在0.05～10.0 μg/mL范围内线性关系良好(R2 =0.9997).方法检出限为0.3 mg/kg,定量限为1.0 mg/kg,加标回收率在90.3％～105.1％之间,相对标准偏差均小于5.1％.通过控制提取条件和色谱分离条件实现了总TMT的测定,克服了酶式面粉处理剂易胶化问题.方法适用于小麦粉及其添加剂中总TMT的快速定性、定量分析.