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Effect Of Microwave Heating On Soluble Proteins Of Porcine Muscle

D. A. Y. Agyapong,H. J. Zeng, W. J. Du, R. L. Zhao, C. X. Li, Y. R. Jiang, W. J. Fu

INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL（2018）

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关键词
Heating rate, Porcine muscle, Protein, Microwave, Gel electrophoresis
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