大冶矿区水稻的Cd暴露风险分析
Journal of Hubei Polytechnic University（2019）
摘要
水稻是Cd富集能力相对较强的农作物,食用富含Cd的水稻对人类健康将会构成一定的潜在风险.以种植在大冶矿区的16个水稻品种为研究对象,分别测定谷壳和稻米内的Cd含量,对其Cd暴露风险进行分析,并采用靶标危害系数法对人体健康风险作出定量评价.结果显示,大冶矿区主要种植水稻品种籽粒中Cd含量超标率为62.5％,且不同水稻品种对Cd吸收积累具有不同的生理响应.水稻品种Y两优900和Y两优1号从谷壳到籽粒的富集系数都小于10％,且均低于《食品中污染物限量》(GB 2762-2005)的相关标准(0.2 mg/kg),通过食用稻米的途径可能会对当地居民食品安全产生较小的潜在健康风险.
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