己糖激酶冻干粉的制备工艺及其酶学性质

为将发酵制备的液态己糖激酶制备成粉剂,应用于诊断试剂领域,对己糖激酶冻干保护剂进行了筛选优化;并对制得的己糖激酶干粉的酶学性质进行了研究.通过单因素试验、Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验,以响应面分析确定其最优保护剂种类复配比例.结果表明:冻干保护剂选取蔗糖、乳糖和山梨醇效果最佳;且最优比为蔗糖4.5％、乳糖2.0％、山梨醇8.0％,平均酶活保存率为78.1％.己糖激酶干粉的最适反应温度为50℃;在45℃高温处理30 min后,仍具有60％的活力;最适反应pH为8.0,在pH 6.0～10.0范围内具有较好的稳定性;为己糖激酶制剂在诊断试剂领域的应用奠定了基础.