2014-2017年宁夏319份市售食品中铝含量监测结果分析

目的 了解2014-2017年宁夏食品中铝污染的现状,为市场监管和食品安全风险分析提供参考,减少铝超标对人群的危害.方法 对宁夏地区2014-2017年的谷物及其制品、淀粉及淀粉类制品、即食海蜇、膨化食品、焙烤食品共5大类食品进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法对样品进行检测.按GB2760-2014评价标准对检测结果进行分析评价.结果 不同类别食品中铝含量的检出情况不同.共检测食品319份,超标40份,超标率为12.54％.除焙烤食品中铝含量无超标外,即食海蜇中铝含量超标率最高,为90％(9/10);谷物及其制品中油条的铝含量超标率次之,为33.96％(18/53);淀粉及淀粉类制品、膨化食品的铝含量超标率依次为13.33％(6/45)、8.62％(5/58).结论 宁夏地区市售食品中铝含量超标水平总体不高,但即食海蜇、油条中铝含量超标情况相对比较突出,建议加大监管力度和强度,保障食品安全.