2012年-2015年湛江市出口罗非鱼微生物污染状况调查

目的 了解2012年-2015年湛江市出口罗非鱼中微生物污染状况,为该类产品监管提供参考依据.方法 采用GB 4789系列微生物检验方法,检测待出口罗非鱼中菌落总数、大肠菌群、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌及霍乱弧菌,并对2012年-2015年微生物检验结果进行总结分析.结果 共检验5 607份罗非鱼类产品,菌落总数污染量均＜5×105cfu/g,不超标;大肠菌群超标率为2.70％;沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌的检出率分别为0.20％、2.81％、0.80％和0.51％.结论 湛江市出口罗非鱼类产品中存在不同程度的微生物污染,单核细胞增生李斯特菌的污染尤为严重,应该引起重视.