营养免疫学倡导的营养观念

多摄取植物性而非动物性营养 营养免疫学关注自然健康植物,不但因为其含有人体必需的维生素和矿物质,更由于它们能协助身体抑制病菌感染,为肠道有益菌提供良好生存环境,而增强自愈系统和免疫系统的功能. 科学家们将植物性食物具备抵抗疾病的能力归结于它们所含化合物的共同作用,包括抗氧化剂、植物营养素和多醣体的作用.纤维素一般分为两种类型,即可溶性的和不可溶性的纤维素.可溶性纤维存在于大部分水果和谷物中,能够减缓食物吸收的过程,使我们比较不容易饥饿,这能够帮助人体在餐后维持正常的血糖值,同时也能抑制人们吃得过饱;不可溶性纤维存在于许多食物的壳和蔬菜、水果的皮中,它能够加速消化.同时,纤维素还具有降血糖、减少肥胖、降低血胆固醇的作用.