何首乌炮制前后及其主要成分体外抗氧化活性研究

目的:研究何首乌生品、炮制品及其主要成分的体外抗氧化活性,探讨何首乌的炮制机理及其抗氧化作用物质基础.方法:采用2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)自由基清除实验及铁离子还原(FRAP)法抗氧化能力检测方法评价何首乌炮制前后及其主要化学成分的体外抗氧化活性.结果:DPPH自由基清除实验中,何首乌生品(S),随着乙醇浓度的增加,对DPPH自由基的清除率也增加,制品(Q/H/Z)中,以90％乙醇提取所得样品的平均清除率为最高,其次是水、70％乙醇和50％乙醇提取物;FRAP法检测结果显示何首乌生品(S)、黑豆汁制品(H)、清蒸制品(Q)及市售制品(Z)的FRAP值范围分别为2.23～9.27 mmol·L-1,5.94～9.66 mmol·L1,5.74～10.49 mmol·L-1,3.99～10.40 mmol· L-FeSO4,不同溶剂提取物的FRAP值由大到小为70％醇＞50％醇＞水＞90％醇;何首乌的组成成分中虎杖苷、白藜芦醇、槲皮苷、槲皮素、芦丁、儿茶素、金丝桃苷、二苯乙烯苷和没食子酸有明显的清除DPPH自由基的作用,没食子酸、槲皮素、槲皮苷、儿茶素、芦丁和白藜芦醇的FRAP值较高,具有较强的抗氧化作用.结论:何首乌炮制前后均有较强的抗氧化作用,虎杖苷、白藜芦醇、槲皮苷、槲皮素、芦丁、儿茶素、金丝桃苷、二苯乙烯苷和没食子酸对何首乌的抗氧化活性有一定的贡献作用.