骆驼刺茎枝粗多糖的理化性质及抗氧化活性研究

目的:提取分离骆驼刺茎枝粗多糖,测定其理化性质及抗氧化活性.方法:采用水提醇沉法提取骆驼刺茎枝粗多糖,硫酸苯酚法测定总糖含量,考马斯亮蓝法测定蛋白含量,咔唑硫酸法测定糖醛酸含量,GC法测定单糖组成及相对摩尔比;通过测定骆驼刺茎枝多糖的还原力,及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的清除力,评价骆驼刺茎枝多糖的体外抗氧化活性.结果:水提醇沉制备的骆驼刺茎枝粗多糖总糖含量为73.2％,其中糖醛酸占粗多糖总糖含量的27.2％;蛋白质含量为17.6％;骆驼刺茎枝多糖由Rha、Ara、Xyl、Man、Glc、Gal、GlcA和GalA 8种单糖组成,相对摩尔比为1.05:1.00:1.25:0.52:3.05:1.31:0.47:4.78;骆驼刺茎枝多糖的还原力、对DPPH与羟基自由基的清除率随多糖浓度的增大而增强.结论:初步提取分离了骆驼刺茎枝粗多糖,研究了其理化性质和体外抗氧化活性,为骆驼刺的开发利用提供研究基础.