超声酶解法提取糙米多酚工艺优化研究
Agricultural Science & Technology and Equipment（2019）
摘要
以黑色糙米为研究对象,在单因素试验基础上,通过正交试验优化超声酶解法提取糙米多酚的工艺条件.结果表明:最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、酶添加量6％、超声时间15 min、超声功率350 W、超声温度55℃,此条件下糙米多酚提取量为5.301 mg/g.
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