基于PCA分析'南丰'和'新余'蜜橘的耐贮性差异

品种的差异是影响采后柑橘果实耐贮性的重要因素之一.采用主成分分析法对江西省2个主栽宽皮柑橘品种'南丰'和'新余'蜜橘果实在低温(5±0.5)℃下贮藏过程中,果实腐烂率、失重率、果皮色差指数、褐变指数、可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、总糖、呼吸强度、相对电导率、抗氧化酶活性等14个生理指标的变化进行统计分析,筛选出代表果实耐贮性能指标88.781％信息量的3个主成分,第1主成分反映失重率、果皮色差指数、褐变指数、可滴定酸、呼吸强度、相对电导率、过氧化氢酶活性、多酚氧化酶活性8个生理指标的信息;第2主成分反映腐烂率、可溶性固形物、总糖、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的信息;第3主成分反映维生素C的信息.主成分分析法能科学评价'南丰'和'新余'蜜橘果实的耐贮性差异,综合单一指标和主成分分析结果表明,'南丰'蜜橘果实的耐贮性优于'新余'蜜橘.