铺地锦竹草水提取物主要成分及抗氧化活性研究

以市售铺地锦竹草为材料制备其水提取物,采用分光光度法测定总黄酮、总花色苷、总糖等主要活性成分含量,采用ICP-MS质谱仪法测定提取物中18种金属元素的组成和含量,最后采用分光光度法研究提取物的体外抗氧化活性.结果显示,铺地锦竹草提取物中黄酮含量为2.04％,总蛋白含量1.83％,总糖含量55％,总花色苷含量7.2％,Ca、Mn、Mg等有益微量元素含量较高,Pb、Hg、Ag、Co、Ge等有害重金属微量检出或未检出.提取物清除DPPH·的IC50达0.265 mg·mL-1,清除·OH自由基IC50为1.16 mg·mL-1,1 mg提取物的总还原力与39μg Vc相当,对亚铁离子未表现出有规律的螯合力.以上说明铺地锦竹草提取物中天然活性成分含量较高,有害重金属极微,具有良好的抗氧化能力,其抗氧化活性是由多种活性因子通过协同作用机制起作用的,具有开发为功能性食品的良好潜力.