乳酸菌吸附重金属研究进展

重金属污染对生态的破坏日趋严重,重金属在通过食物链进行富集后,对人类健康造成威胁.因此重金属的清除对维持生态平衡和人体健康有着至关重要的作用.乳酸菌具有吸附重金属的特性,而且乳酸菌对重金属污染的生物修复安全性较高.本文对近年国内外乳酸菌吸附重金属的研究现状进行总结和展望,为此领域的研究提供借鉴和参考.