不同底物对蛋白酶K酶活力测定的影响

为了制定蛋白酶K酶活力测定方法标准提供理论依据,研究了不同底物对蛋白酶K酶活力测定的影响.分别以6种常见蛋白质为底物,5种有代表性蛋白酶为对照,结果表明:所有受试蛋白酶均在以酪蛋白为底物时,酶活力最高.以角蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力(33.97％)低于碱性蛋白酶(58.34％)和胰蛋白酶(48.46％),远远高于菠萝蛋白酶(-2.92％)和木瓜蛋白酶(2.84％).以血红蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力(25.70％)仅次于碱性蛋白酶(50.95％),远远高于胰凝乳蛋白酶(5.38％)和菠萝蛋白酶(7.61％).以牛血清白蛋白、组蛋白和明胶为底物时,蛋白酶K酶活力很低甚至检测不到.因此,建议选择血红蛋白作为测定蛋白酶K酶活力的底物.