国内外12个双孢菇菌株子实体的营养成分
Guizhou Agricultural Sciences（2020）
摘要
为双孢菇生产和精深加工企业选择生产菌株的选择及其产业发展提供科学依据,测定国内外12个双孢菇菌株子实体的蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维及游离氨基酸的含量和组成,并利用雷达图对双孢菇菌株5个营养指标进行综合分析,评价国内外主栽双孢菇菌株的营养价值.结果 表明:5113菌株的蛋白质和脂肪含量最高,分别为35.15％和4.54％;XXX菌株的多糖和游离氨基酸含量最高,分别为63.51 g/kg和8.14％;H901菌株粗纤维含量最高,为45.42％.5113菌株子实体的营养价值最高,综合评分为135分.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要