不同柞蚕品种鲜蛹营养组分检测及分析

[目的]选育适合在一化性柞蚕产区放养的优质、高产、蛹丝兼用的柞蚕新品种.[方法]对川柞1号、川柞2号、河33、贵101及通江这5个柞蚕品种鲜蛹的主要营养成分、氨基酸、维生素及微量元素锌、硒的含量进行检测分析.[结果]川柞2号鲜蛹营养组分综合表现最优,其中蛋白质质量分数为12.45％;粗脂肪质量分数为5.77％;氨基酸质量分数为9.71％,EAA/TAA为40.37％,EAA/NEAA为67.6％,药效氨基酸和支链氨基酸含量略高于其他品种,鲜味氨基酸仅次于贵101;维生素A、B1、B2、C、E及微量元素锌、硒含量较为丰富.[结论]川柞2号属优质蛋白质资源,适合在一化性柞蚕产区作为蛹丝兼用品种示范推广.