切尾拟鲿肌肉营养成分的初步分析

为补充切尾拟鲿肌肉营养成分研究的基础生物资料,丰富偿科拟鲿属鱼类肌肉营养成分的内容.本文对切尾拟鲿的肌肉成分进行初步营养分析,用电热干燥箱在 100℃下烘干测其水分含量;用紫外线分光光度测其粗蛋白;用石油醚索氏脂肪仪提取粗脂肪;用马福炉灰化测其灰分.营养成分为:含水量 73.94％,粗蛋白质含量 20.18％.粗脂肪含量 3.42％,粗灰分含量1.45％,结果表明,切尾拟鲿营养成分全面,粗蛋白、粗脂肪含量丰富,是一种营养价值高的养殖品种.