响应面优化栀子皮油和栀子肉油的提取工艺及品质分析

以"林海1号"栀子为研究对象,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法对栀子皮油和栀子肉油的回流提取工艺条件进行优化并进行理化性质及脂肪酸组成分析.结果表明:栀子皮油的最优提取工艺条件为回流时间60 min、回流温度75℃、料液比1:12;栀子肉油的最优提取工艺条件为回流时间60 min、回流温度75℃、料液比1:10.在最优工艺条件下,栀子皮油和栀子肉油得率分别为2.35％和20.4％.栀子皮油和栀子肉油理化性质接近,过氧化值和酸价较低,且均符合国家食用植物油卫生标准要求.GC-MS分析表明,栀子皮油和栀子肉油中脂肪酸种类和含量存在一定差异.栀子皮油中共测出18种脂肪酸,主要包括亚油酸(44.12％)、棕榈酸(21.86％)、二十碳烯酸(10.46％)、油酸(9.07％)和硬脂酸(5.68％).栀子肉油中检出13种脂肪酸,主要包括亚油酸(53.06％)、油酸(21.88％)、棕榈酸(17.57％)、硬脂酸(3.85％)和二十三烷酸(1.33％).