大豆粉末磷脂脱糖条件的研究
China Oils and Fats（2017）
摘要
以大豆粉末磷脂为原料,建立了以乙醇溶液为溶剂的单溶剂体系脱糖方法.考察了脱糖过程中乙醇体积分数、脱糖温度、料液比、脱糖时间、脱糖次数对脱糖率的影响,并通过正交试验对脱糖条件进行优化.最终得到最佳脱糖条件为乙醇体积分数55％、脱糖温度30℃、料液比1∶8、脱糖时间50 min、脱糖次数1次.在最佳条件下,大豆粉末磷脂脱糖率达90.64％.采用HPLC对所得糖类物质进行了鉴定,结果表明其主要是由蔗糖、棉子糖和水苏糖组成,含量分别为11.87％、8.84％、75.16％.这3种糖与大豆低聚糖主要成分一致.
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