2018年北京市社区居民冰箱食源性致病菌污染状况分析研究

目的 了解社区居民家用冰箱食源性致病菌污染现状.方法 从北京市选择5个区的359户居民,对居民家中的冰箱微生物污染状况进行检测与分析.分别对冰箱冷藏室的隔板和底部进行涂抹采样,并采用标准方法对采集的涂抹样品进行4种微生物检测.结果 在6月份、8月份和10月份共采集冰箱冷藏室涂抹样品718件,其中大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为48.05％、0.14％、0.42％、1.25％.冰箱冷藏室底部涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为50.70％、0.00％、0.56％、0.84％.冰箱冷藏室隔板涂抹样品359件,大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为45.40％、0.28％、0.28％、1.67％;大肠菌群在8月份检出率最高.结论 家用冰箱冷藏室内部有食源性致病菌检出,存在安全隐患,居民应定期清洗冰箱,预防食源性疾病的发生.