饲养方式和密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激的影响

QIN Xin,LU Yingjie,MIAO Zhiqiang,YUAN Jianmin,WU Yuqin,ZHANG Xue,ZHANG Keke,YANG Yu,TIAN Wenxia,SHI Shourong,LI Jianhui

Journal of China Agricultural University（2018）

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摘要

为探讨饲养方式和饲养密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激反应的影响,本研究设置2种饲养方式（网上平养和笼养）和2个饲养密度（14和10只/m2）,采用2×2因子设计,共分4个处理组进行研究。结果表明:1)饲养密度和饲养方式对肉鸡耗料增重比有极显著的互作效应,网上平养低密度组耗料增重比极显著高于笼养高、低密度组,网上平养日采食量极显著高于笼养,日增重和平均体重显著高于笼养;2)网上平养肉鸡胸肌率、腿肌率显著高于笼养,胸肌和腿肌剪切力极显著高于笼养,胸肌滴水损失显著高于笼养。低密度组肉鸡腿肌pH24极显著高于高密度组;3)笼养肉鸡血清总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）显著高于网上平养,高密度组T-AOC显著低于低密度。网上平养血浆白细胞介素-6（IL-6）显著高于笼养。饲养方式和饲养密度对肉鸡血浆肌酸激酶（CK）的互作效应显著。笼养高、低密度组CK显著低于网上平养高密度组。综上,14只/m2饲养密度虽然对肉鸡生产性能没有显著影响,但是增加了肉鸡氧化应激反应;网上平养肉鸡在生长性能和产肉性能方面优于笼养,但在肉品质、耗料增重比、免疫应激和抗氧化方面较差。

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