QM 02. Efeitos do ácido α-eleosteárico nas propriedades físico-químicas das membranas de dimiristoilfosfatidilcolina

Introducao: O acido α-eleostearico (α-ESA) e um acido graxo conjugado que exibe potencial antioxidante. A potencializacao deste efeito pode ser alcancada atraves da incorporacao do α-ESA em lipossomos. Existem poucos estudos na literatura que tratam sobre a interacao acido graxos-membranas. Objetivo: Este trabalho visa estudar as propriedades antioxidantes de lipossomos de asolecitina de soja (ASO) na presenca de α-ESA atraves de ensaios de peroxidacao lipidica; caracterizar a sua dinâmica atraves de Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR), Ressonância Magnetica Nuclear (RMN), Calorimetria de Varredura Diferencial (DSC) e ensaios de turbidez. Metodologia: Os lipossomos (150 mg/mL) foram preparados na ausencia e presenca do α-ESA (0-22,5 mg/mL) atraves do metodo de hidratacao de vesicula; o ensaio de peroxidacao lipidica foi obtido pelo metodo de substâncias que reagem ao acido tiobarbiturico (TBARS); os espectros de FTIR foram obtidos por uma media de 50 scans, com uma resolucao de 2 cm-1 e na faixa de frequencia de 400-4000 cm-1; as curvas de DSC foram obtidas usando-se uma taxa de aquecimento de 1°C/min, com variacao de temperatura de 10-60°C, tendo como referencia um celula de aluminio vazio; as medidas de T1 de RMN foram obtidas a 60 MHz por sequencia de pulsos de recuperacao da inversao a 23°C; os ensaios de turbidez foram realizados a 400 nm em aparelho de UV-visivel. Resultados e discussao: Os resultados de TBARS indicaram que o α-ESA foi eficiente contra a acao oxidante do radical hidroxila, reduzindo o dano em 77% quando na concentracao de 22,5 mg/mL. Na regiao polar lipidica, os dados de FTIR mostraram que o α-ESA reduziu a largura de banda do ν PO2- em 2 cm-1; isto indica que o α-ESA causou uma diminuicao na dinâmica deste grupo; os valores de T1 de RMN de 1H da colina (3,2 ppm) aumentaram 30% na presenca do α-ESA, indicando que este ordena a regiao polar do lipossomo. Na regiao interfacial, o α-ESA reduziu os valores da largura da banda de FTIR do ν C=O lipidico em 11%, ordenando assim esta regiao. Nos grupos apolares, as bandas de FTIR de ν CH2 alargaram em 13% na presenca de α-ESA; este tambem reduziu em 20% os valores de turbidez de ASO . Estes resultados demostram um efeito de desordem do sistema. Esta desordem tambem e confirmada por dados de DSC, onde observou-se que o α-ESA reduziu em 53% o valor da variacao de entalpia do ASO. Conclusao: O efeito de ordenamento na regiao polar da membrana induzido pelo α-ESA pode restringir a difusao dos radicais livres no lipossomo. Por outro lado, o efeito de desordem apresentado na regiao hidrofobica do lipidio pode facilitar a interacao do radical livre com o α-ESA, podendo este ser um de seus mecanismos antioxidantes secundarios.