不同品种平菇对4种重金属的吸收富集与安全限量值研究

平菇是我国栽培范围最广、产量最高的食用菌种类，为了研究不同品种平菇对4种重金属的富集规律及栽培料中重金属的安全限量值，对3个品种平菇在两种栽培料中分别添加不同浓度Pb、Hg、As、Cd 4种重金属进行栽培试验,分别测定平菇子实体和栽培料中重金属含量，并将测定结果采用SPSS软件进行相关性分析。结果显示3个平菇品种对4种重金属的吸收富集能力排序为Cd>As、Hg>Pb，进行综合分析后筛选出P-8为3个品种中重金属低富集品种。不同栽培料栽培同一平菇品种，同一栽培料栽培不同平菇品种，所得料中重金属安全限量值均不相同，共获得吸收富集回归方程17个，R2值均在0.9以上。依据《食用菌卫生标准》（GB 7096-2003）规定的Pb、Hg、As和《绿色食品食用菌》（NY 749-2012）规定的Cd限量值，计算得出3种平菇以棉籽壳或玉米芯为主料栽培时相应重金属的安全限量值数据16个：Pb 4个分别是99.56、74.37、58.56、83.64 mg·kg-1 DW；Cd 6个分别是0.21、0.13、0.21、0.08、0.07、0.27 mg·kg-1 DW；Hg 3个分别是0.08、0.07、0.29 mg·kg-1 DW；As 3个分别是1.31、2.72、1.85 mg·kg-1 DW。