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Comparison of microbial communities in marinated and unmarinated broiler meat by metagenomics

T.T. Nieminen,K. Koskinen,P. Laine,J. Hultman,E. Säde,L. Paulin, A. Paloranta,P. Johansson,J. Björkroth,P. Auvinen

International Journal of Food Microbiology（2012）

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LAB,MAP,MRS

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