武汉市城市成人居民总膳食中镉的健康风险评价

目的:对武汉市居民通过膳食摄入的镉对本市居民健康所带来的风险进行评价.方法:对武汉市市售食品进行随机抽样,采用国家标准方法对其中的镉含量进行测定,结合卫生部2002年膳食结构调查的资料,用美国环境保护局的健康风险评价模型对武汉市总膳食中的镉所带来的健康风险进行定量评价.结果:武汉市成人居民通过食物摄入的平均镉量约12微克.由之带来的年均超额风险度约1.70×10-5a-1.结论:武汉市总膳食中镉所带来的平均健康风险总体上处于可接受水平,但其概率分布特征有待于进一步研究;提高鱼类食品的摄入代替一部分肉类食品有助于减小镉的摄入.