一株产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及酶学性质研究

China Brewing（2013）

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摘要

研究以降解纤维二糖菌株为主要筛选对象,从酿造大曲样品中分离筛选获得产β-葡萄糖苷酶的真菌菌株D8,并对其进行了生物学鉴定,将其鉴定为梨头霉属(Absidia)的伞枝梨头霉菌(Lichtheimia corymbifera),并对其发酵所产β-葡萄糖苷酶酶学性质进行了研究,为其开发研究提供参考。

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关键词

β-glucosidase,isolation,Lichtheimia corymbifera,enzymatic property,18S rDNA

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