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红花郎酒的工艺技术改进创新和质量控制

Liquor-Making Science & Technology(2007)

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摘要
红花郎酒是在继承和发展酱香郎酒生产工艺技术过程中博采众长、自主创新的结果。通过对原料质量控制、制曲、酿酒、调味酒生产和特殊的贮存条件等工艺技术的改进创新,使其高贵的品质在保证传统酱香风格的前提下,酒体更加符合当今市场消费者口味的要求。
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关键词
improvement & innovation,quality control,techniques,Safflower Lang Liquor,liquor
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