2007年-2011年甘肃省即食食品中金黄色葡萄球菌监测分析

目的对食源性致病菌金黄色葡萄球菌进行监测,了解甘肃省即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,并确定高危即食食品的种类。方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2007年-2011年从甘肃省十四个市州农贸市场、超市及酒店餐馆采样并监测九大类食品,共计4634份。结果 4634份9类产品中共检出金黄色葡萄球菌304株,总出率为6.56%,检出率最在3.00%~9.04%之间;不同食品均有检出;不同季节无显著性差异;全省14个市州,检出率在3.11%~13.44%。结论甘肃省即食食品中金黄色葡萄球菌的污染严重,十四个地市中武威、白银、陇南检出率较高,九大类食中冰激凌、凉拌菜、地方特色米面污染金黄色葡萄球菌严重,是重要的危险食品。