主要研究方向：
肉类作为人类重要的蛋白和能量来源，在人们的日常饮食中必不可少。随着我国进入小康社会，人们对饮食质量要求也越来越高，以致于当前的肉品质已逐渐不能满足消费者的需求，因此加强对肉品质（脂肪沉积和肌肉发育）形成机理的探究，为肉品质的改善提供理论支撑已势在必行。同时，由于人们作息习惯和饮食习惯的变迁，肥胖的发生率逐年增加，目前我国超重或肥胖的成年居民已超过总人口的一半，而肥胖会增加人体罹患糖尿病、高血压、心血管疾病、癌症等疾病的风险，因此加强对脂肪组织形成和功能的分子调控机制研究，为肥胖的治疗和预防提供科学理论依据，也已刻不容缓。
基于此，本课题组拟以脂肪细胞、肌细胞以及基因编辑动物为模型，利用大数据（基因组、翻译组、转录组、代谢组等）分析、分子生物学、细胞生物学以及动物生理生化等相关手段，解析动物肉质性状、人类肥胖及其代谢相关疾病形成的复杂分子调控机制。主要有三个方向：1.动物脂肪（皮下、肌内和棕色）组织和骨骼肌形成的分子调控机制；2.动物脂肪组织和骨骼肌对全身糖脂代谢的调控作用。3.筛选和鉴定新的调控动物肉质性状的小分子化合物，并将其应用于新型饲料添加剂的研发。