邵兴锋，男，1980 年 11 月生，江苏扬州人，教授、博导。一直从事农产品贮藏与保鲜、果蔬采后生物学方面、果蔬精深加工等方面的研究，已先后主持国家自然科学基金（5 项）、浙江省杰出青年基金、浙江省重点研发计划、国家重点研发计划子课题、国际科学基金（IFS）等高水平科研项目；以第一作者或通讯作者发表 SCI/EI 收录 50 余篇（含 ESI 高引论文 1 篇）；获得国家发明专利授权 5 项，实用新型专利 1 项；主编和副主编教材各 1 本，参编 2 本。所指导研究生论文荣获浙江省 2019年优秀硕士论文，现任《Plant Growth Regulation》编委、中国植物病理学会产后病理学专业委员会理事等。