基本信息
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Career Trajectory
Bio
Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1996) e Graduada em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (1981). Atualmente é Professora Associada A do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: fermentação acética, produção de vinagres a partir de frutas, produção de biocelulose e levana por bactérias do ácido acético (BAA), desenvolvimento de produtos fermentados, estudo das propriedades físicas, químicas e biológicas de mel de meliponíneo, gestão da qualidade de alimentos, microbiologia industrial, potabilidade de água, produção, controle e estocagem de alimentos. Coordena projetos de extensão na área de gestão da qualidade e segurança de alimentos e na agregação de renda à Cadeia Produtiva de Mel de Meliponíneo.
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Natalia N. Y. Hata, Daniele Sartori, Matheus M. Ribeiro, Rodrigo V. Serrato, Adriana Aparecida B. Tomal,Leonel Vinicius Constantino, Mariana A. Q. Cancian,Francisco A. Marques,Fernando T. Hata, Fernanda Carla H. Bana, Fernando Macedo Jr,Wilma Aparecida Spinosa
JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETYno. 4 (2025)
Fernanda C. Henrique Bana, Mauricio Mocelim,Jessica B. Ressutte,Alexandre de Fatima Cobre,Monica Surek, Natalia N. Yassunaka Hata, Viviane L. L. da Costa, Mariana A. de Queiroz Cancian,Roberto Pontarolo, Fernando C. Macedo Jr,Wilma A. Spinosa
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH (2024)
HORTICULTURAEno. 2 (2024)
Journal of Food Science and Technologypp.1-13, (2024)
Paulyne Tolentino Anselmo, Beatriz Cardoso Sabino,Carla Prado Rosolem, Marcia Simoni de Melo Rodrigues,Jose Renato Silva,Karla Bigetti Guergoletto,Tatiana Colombo Pimentel,Carina Moro Benis,Wilma Aparecida Spinosa,Giselle Nobre Costa
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGYno. 1 (2024): 72-77
Food chemistry Molecular sciences (2023): 100157-100157
Semina Ciências Agráriasno. 4 (2023): 1341-1352
Daisy Nakamura Sato,Jéssica Barrionuevo Ressutte, Marcos Aparecido Gonçalves,Wilma Aparecida Spinosa
Ciência e Natura (2023): e30-e30
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