施文正，男，水产品加工及贮藏工程专业博士，教授，博士生导师。《食品科学》、《农业工程学报》、《食品与生物技术学报》、《Food Research International》、《Innovative Food Science and Emerging Technologies》、《Journal of Food Biochemistry》、《Scientific Reports》、《Journal of Food Process Engineering》等期刊审稿专家，国家自然科学基金、国家科技项目、部分省市自然基金、科技项目和科技奖励评审专家，中国食品工业协会海洋食品专业委员会专家委员会成员、全国水产标准化技术委员会加工分委会委员等学术兼职，江苏省盐城市创新创业领军人才。主持国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题和子课题、国家自然科学基金面上项目、上海市农委项目和校企合作项目等；获得4项厅局级科学进步三等奖（均排名第三），参与编写《海洋水产品加工与食品安全》、《现代海洋食品产业科技创新战略研究》专著和《生物统计学》教材（副主编）。曾获“民族团结进步优秀共产党员”、上海市记功表彰、“沪疆杯”立功竞赛优秀建设者、对口援助喀什大学工作中学科建设贡献奖等校外荣誉和上海海洋大学教学名师等校内荣誉。
研究方向：
（1）水产品保鲜；（2）传统水产食品加工工艺优化；（3）水产食品新产品（鱼糜及鱼糜制品、休闲水产食品、水产菜肴制品等）开发；（4）水产食品品质评价、控制及风味形成机理；（5）水产加工副产物综合利用。