基本信息
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个人简介
主要从事酿酒科学与技术、植物源食品加工和生物质资源利用方面的研究,重点以根茎类药食同源植物资源和南方特色薯类为对象,研究健康食品、专用食品、休闲食品等加工理论与技术,开展原料新资源、加工新方法、产品新配方和新功能研究;以谷物和药食同源资源为对象,研究酿酒机理与技术,开展白酒和地方特色酒酿造工艺、酿酒微生物、酒类风味化学及新型健康酒等方面研究;以农业废弃物、能源植物和非粮薯类为对象,研究生物质醇类燃料、功能性低聚糖和生物基材料及化学品制备技术,开展木质纤维素降解、能源微生物、发酵工程和综合利用等方面研究。
研究兴趣
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DRYING TECHNOLOGYpp.1-12, (2024)
Molecules (Basel, Switzerland)no. 19 (2023): 6981-6981
Shipin gongye ke-jino. 7 (2023): 38-45
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