潘思轶，男，博士、教授、博士生导师。1998年被筛选为湖北省普通高等学校跨世纪学术骨干，2002年入选湖北省新世纪高层次人才工程第二层次人才，2005年获准为湖北省有突出贡献的中青年专家，2008年入选国务院学位委员会第六届学科评议组（食品科学与工程组）成员。湖北省人民政府第四届咨询委员会特邀专家；湖北省科技发展计划技术领域专家组成员；湖北省农业板块基地建设专家组专家；中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会常务理事；中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事；中国农业工程学会农产品贮藏加工分会常务理事；湖北省出口农产品安全卫生监控中心技术委员会委员；中国粮油学会理事。2011年被中国食品杂志社评选为“中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖”。《食品科学》、《食品工业科技》、《农产品加工·学刊》、《农业工程技术》等杂志编委。获湖北省科技进步一等奖1项（排名第1），省部级科技成果二等奖3项，三等奖4项。