基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要研究方向为蛋白质化学及食品化学与营养
承担本科生《食品分析》、《食品工厂设计》、《水产食品学》等课程的理论及实践教学。研究生《水产品贮藏加工专题》等课程主持四川省教育厅项目““鲢、草下脚料中活性肽的纯化及其铁螯合物的制备研究”、肉类加工四川省重点实验室开放基金项目“猪皮中胶原多肽的纯化及体外抗氧化活性的研究”、烹饪科学四川省高等学校重点实验室开放基金项目“方便雅鱼鱼汤加工技术研究及开发”、参与“植物源高钙几丁质酶的制备及细胞吸收机理研究”、
承担本科生《食品分析》、《食品工厂设计》、《水产食品学》等课程的理论及实践教学。研究生《水产品贮藏加工专题》等课程主持四川省教育厅项目““鲢、草下脚料中活性肽的纯化及其铁螯合物的制备研究”、肉类加工四川省重点实验室开放基金项目“猪皮中胶原多肽的纯化及体外抗氧化活性的研究”、烹饪科学四川省高等学校重点实验室开放基金项目“方便雅鱼鱼汤加工技术研究及开发”、参与“植物源高钙几丁质酶的制备及细胞吸收机理研究”、
研究兴趣
论文共 82 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
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合作者
合作机构
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 8 (2024): 5047-5064
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
Shuang Xian, Feng Zhao, Xinyan Huang,Xingyan Liu,Zhiqing Zhang,Man Zhou,Guanghui Shen,Meiliang Li,Anjun Chen
FOODSno. 17 (2024)
Zhiyong Zou,Qianlong Wang, Menghua Li,Jiangbo Zhen,Dongyu Yuan, Qing Zhang,Qiang Cui,Meiliang Li,Man Zhou,Shutao Yin,Lijia Xu
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (2024)
Jie Tang, Ran Li, Tingyu Jiang, Jiachen Lv, Yuwei Jiang, Xingjian Zhou, Hong Chen,Meiliang Li, Aimin Wu,Bing Yu,Timo M. Takala, Per E. J. Saris, Shuhong Li,Zhengfeng Fang
Microorganismsno. 12 (2024): 2414
Guanghui Shen,Lu Yang, Xinyu Lv, Yingfan Zhang,Xiaoyan Hou,Meiliang Li,Man Zhou,Le Pan,Anjun Chen,Zhiqing Zhang
INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCESno. 13 (2023)
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
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作者统计
#Papers: 82
#Citation: 1121
H-Index: 18
G-Index: 32
Sociability: 6
Diversity: 3
Activity: 23
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
- 导师
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