Ser médico para Mario Sánchez Borges estuvo marcado desde su nacimiento, cuando el partero que atendió a su madre le preconizó su profesión hasta convertirlo en el acierto de su vida.
Pudo ser ingeniero, pero al decidir la carrera dio prioridad a Medicina. La elección de la especialidad en inmunología y alergias se la debe a un profesor de Medicina Interna, estimulado por lo que comenzaba a investigarse en esa área. Al momento de terminar la especialización ya se vislumbraban nuevos métodos diagnósticos, tratamientos novedosos, amén de haber pocos especialistas y muchos pacientes en varios países.