李光磊，男，汉族，1970年4月生，河南省卫辉市人，中共党员，硕士研究生导师。现任河南科技学院校长办公室副主任兼校友会办公室主任，国家职业技能鉴定专家委员会委员，中国粮油学会理事，河南省酒家酒店等级评定委员会委员。

长期承担《淀粉科学研究进展》、《面点工艺学》、《食品分析》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。河南省烹饪与营养教育特色专业建设点负责人，河南科技学院烹饪与营养教学团队主持人，烹饪与营养实验教学示范中心负责人。

长期从事淀粉科学、烹饪科学等方面的研究工作，特别是变性淀粉、抗消化淀粉等领域的研究工作。先后在国内外学术期刊上公开发表论文45篇，其中SCI、EI收录12篇，出版学术著作8部，获得河南省科技进步二等奖2项，地厅级科技进步奖3项，目前承担省市级科研项目3项。