基本信息
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职业迁徙
个人简介
阚建全:男,1965年生,博士,二级教授,博士和硕士研究生导师。
研究方向:食品化学与营养学、食品质量与安全
主要研究领域:食物资源的化学、营养、安全方面的研究,主要集中在(1)食品在加工贮藏运销过程中品质劣变的机制及其控制技术;(2)食品中大分子物质的结构及其食品工艺学功能特性;(3)食物资源的综合高值化利用,包括功能因子的化学工程制备与改性、结构表征、生物活性评价;(4)食品基础原料淀粉、蛋白质和油脂的改性与产品开发;(5)食品质量安全的风险评估技术等方面的研究。
个人学术荣誉:
(1)2020年3月,入选2019年四川省引进海内外高层次人才,特授予四川省特聘专家称号
(2)2019年12月,北碚区第二批“缙云英才”支持计划待遇“优秀创新人才”
(3)2017年1月,重庆市现代山地特色高效农业调味品产业技术体系创新团队带头人
(4)2016年6月,“科学中国人(2015)年度人物”
(5)2016年12月,重庆市高层次人才计划“第三类人才”人选
(6)重庆市重点学科“食品科学与工程”一级学科带头人(2011年——)
(7)农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)主任(2011年——)
(8)重庆市第二届学术技术带头人(2008年——)
(9)重庆市 322人才工程第二层次人选(2008年——)
(10)2006年7月,重庆市重点学科“食品科学”二级学科带头人(2006年—2010年)
(11)西南大学“食品科学与工程”一级学科博士学位授权点学科带头人(2005年——)
(12)重庆特色食品工程技术研究中心副主任(2005年——)
(13)重庆市高校优秀中青年骨干教师称号(2004年——)
(14)重庆市首届学术技术带头人后备人选(2002年—2008年)
(15)“首届重庆市青年科技创新奖”优秀奖(2001年)
个人其他荣誉:
(1)重庆市涪陵区科技合作奖(FLKJJ-2015-H-4)(2016年)
(2)2012重庆养生产业十大领军人物(2012年)
(3)《2011年重庆年鉴》彩页宣传人物(2011年)
(4)重庆市人民政府聘为“重庆市第二届、第三届科技顾问团顾问”(2005年——)
(5)中华人民共和国农业部评为“2003全国农业科技年活动先进工作者”(2004年)
(6)花椒产业个人杰出贡献奖(2004年)
研究方向:食品化学与营养学、食品质量与安全
主要研究领域:食物资源的化学、营养、安全方面的研究,主要集中在(1)食品在加工贮藏运销过程中品质劣变的机制及其控制技术;(2)食品中大分子物质的结构及其食品工艺学功能特性;(3)食物资源的综合高值化利用,包括功能因子的化学工程制备与改性、结构表征、生物活性评价;(4)食品基础原料淀粉、蛋白质和油脂的改性与产品开发;(5)食品质量安全的风险评估技术等方面的研究。
个人学术荣誉:
(1)2020年3月,入选2019年四川省引进海内外高层次人才,特授予四川省特聘专家称号
(2)2019年12月,北碚区第二批“缙云英才”支持计划待遇“优秀创新人才”
(3)2017年1月,重庆市现代山地特色高效农业调味品产业技术体系创新团队带头人
(4)2016年6月,“科学中国人(2015)年度人物”
(5)2016年12月,重庆市高层次人才计划“第三类人才”人选
(6)重庆市重点学科“食品科学与工程”一级学科带头人(2011年——)
(7)农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)主任(2011年——)
(8)重庆市第二届学术技术带头人(2008年——)
(9)重庆市 322人才工程第二层次人选(2008年——)
(10)2006年7月,重庆市重点学科“食品科学”二级学科带头人(2006年—2010年)
(11)西南大学“食品科学与工程”一级学科博士学位授权点学科带头人(2005年——)
(12)重庆特色食品工程技术研究中心副主任(2005年——)
(13)重庆市高校优秀中青年骨干教师称号(2004年——)
(14)重庆市首届学术技术带头人后备人选(2002年—2008年)
(15)“首届重庆市青年科技创新奖”优秀奖(2001年)
个人其他荣誉:
(1)重庆市涪陵区科技合作奖(FLKJJ-2015-H-4)(2016年)
(2)2012重庆养生产业十大领军人物(2012年)
(3)《2011年重庆年鉴》彩页宣传人物(2011年)
(4)重庆市人民政府聘为“重庆市第二届、第三届科技顾问团顾问”(2005年——)
(5)中华人民共和国农业部评为“2003全国农业科技年活动先进工作者”(2004年)
(6)花椒产业个人杰出贡献奖(2004年)
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Diversity: 3
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