基本信息
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职业迁徙
个人简介
陈洁,江南大学食品学院教授、博士生导师,兼任江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任。曾历任江南大学教学评估与教师卓越中心主任、江南大学学术委员会秘书长兼办公室主任、食品科学与技术国家重点实验室副主任、江南大学测试中心主任等职务。2001.1博士毕业于江南大学食品学院,曾于2003-2005年在日本京都大学农学部进行博士后研究工作。2006年晋升为教授。研究方向为食品科学,主攻食品蛋白质结构与功能,蛋白质在食品加工过程结构变动及其对食品品质影响,尤其是对素肉、肉制品、大豆制品以及乳制品的影响。曾主持包括973计划前期研究专项、4项国家自然科学基金、十二五国家支撑计划、和十二五仪器专项课题等在内的国家级和部省级项目10余项,并参与包括十三五重点专项、973项目、江苏省重大专项等与10多项国家和部省级课题的研究工作。与美的集团、河南金晶生物、靖江双鱼肉脯、山东惠发、厦门银翔等长期保持合作。研究工作发表论文200余篇(其中SCI论文100余篇),获得授权发明专利20余项。是2018年轻工联合会科技进步二等奖(排名第一)、2011年教育部科技进步一等奖(排名第一)、2010年江苏省六大高峰人才计划、2007年教育部新世纪优秀人才计划、2011和2007年江苏省333工程中青年科学技术带头人计划、2006年教育部科技进步一等奖(排名第三)、2004年霍英东教育基金会青年教师奖等省部级奖励获得者,并曾获得2016年闽江学者讲座教授、2007年无锡市十大杰出青年等称号。
研究兴趣
论文共 524 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Yong Cheng,Beijun Ang,Chaoyi Xue,Zhenyu Wang, Liduan Yin,Tong Wang,Qiuming Chen,Zhaojun Wang, Maomao Zeng, Wei Zhang,Jie Chen,Zhiyong He
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2024): 104245-104245
Quanyang Geng,Fang Qin,Maomao Zeng,Zhaojun Wang,Qiuming Chen,Wei Zhang,Baokun Zhu,Zhiyong He,Jie Chen
Food bioscience (2024): 103817-103817
Journal of the science of food and agriculture (2024)
Zhichun Li, Xuemei He,Yayuan Tang,Ping Yi, Ying Yang,Jiemin Li,Dongning Ling,Bo Jie Chen,Hock Eng Khoo, Jian Sun
crossref(2024)
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 114057-114057
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113639-113639
COMPOSITES PART A-APPLIED SCIENCE AND MANUFACTURING (2024): 107918-107918
Food Biosciencepp.103934, (2024)
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 5 (2024): 2597-2609
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作者统计
#Papers: 523
#Citation: 11279
H-Index: 52
G-Index: 86
Sociability: 7
Diversity: 0
Activity: 7
合作学者
合作机构
D-Core
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