研究领域：谷物深加工与健康食品

研究方向：
谷物营养与代谢调控
谷物健康食品开发
谷物食品加工过程控制与优化
新型谷物食品添加剂开发
天然植物资源功能成分研究开发

主要从事谷物功能成分及健康食品的相关研究开发工作，主持国家自然科学基金、科技支撑计划子课题项目、863项目等国家和省部级课题10项，以第一或通讯作者发表相关学术论文近100篇(其中SCI 30多篇)，以第一发明人获国家发明专利授权8项，获省部级科技奖励6项，获国家、省部级教学成果奖励2项。