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Identification and Characterization of Bacterial Alliinase: Resource and Substrate Stereospecificity
Yuanxiang Liu,Yaru Li, Yishu Peng, Luhua Feng,Wei Wang, Chongzhou Li,Ye Zhang,Ruimin Wang,Chunfang Li,Cuiqing Ma,Chunyu Yang
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 23 (2024): 13228-13239
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